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[ディズニー再現レシピ] ハンバーグBBQデミグラスソース、チキンのトマトクリーム煮、ライス添え @東京ディズニーシー・ユカタンベースキャンプ 料理を紹介

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ディズニー再現料理
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今回もディズニー再現料理を紹介✨

まだまだディズニーリゾート再開の兆しもないこの世間の中、もっとおうちでデイズニーを楽しみたい!という方にまたディズニー再現料理を作ってみましたので紹介します。

この記事では東京ディズニーシー・ユカタンベースキャンプのシェフのおすすめセットで食べることができる「ハンバーグBBQデミグラスソース、チキンのトマトクリーム煮、ライス添え」で使用するBBQデミグラスソースを作りました。

みんな大好きハンバーグ、チキントマトクリーム煮が合わさったプレートとなっています。実際のレストランでも人気メニューとなっています。

ディズニーフード再現レシピ

ハンバーグ(3人分)

ここのハンバーグはややジューシーさ控えめ、玉ねぎと合わさっているものでしたので、それも再現していこうと思います。

・玉ねぎ 1/4個 →みじん切り

・油 大さじ1

・パン粉 大さじ7

・牛乳 大さじ5

・牛豚合挽き肉 500g(牛:豚=3:1) →使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきます

・塩 小さじ1

・塩こしょう 適量

・クミン 適量 →苦手な方は無くてもOK!

・卵 1個 →溶き卵にしておく

・油 大さじ1

東京ディズニーシー ユカタン ハンバーグ チキンのトマトクリーム煮 レシピ 作り方 おうちディズニー 再現料理

1. 油大さじ1を熱し、中火でみじん切りした玉ねぎ1/4個を炒めます。少しアメ色になったら火からおろし、祖熱を取ります。

東京ディズニーシー ユカタン ハンバーグ チキンのトマトクリーム煮 レシピ 作り方 おうちディズニー 再現料理

2. パン粉大さじ7と牛乳大さじ5を混ぜ合わせます。

東京ディズニーシー ユカタン ハンバーグ チキンのトマトクリーム煮 レシピ 作り方 おうちディズニー 再現料理

3. [2]はこのようにまんべんなく混ぜ合わせましょう。

東京ディズニーシー ユカタン ハンバーグ チキンのトマトクリーム煮 レシピ 作り方 おうちディズニー 再現料理

4. 冷やしておいた牛豚合挽き肉500gをそのまましっかりと練りこみます。

東京ディズニーシー ユカタン ハンバーグ チキンのトマトクリーム煮 レシピ 作り方 おうちディズニー 再現料理

5. [4]に[1], [3]と溶き卵1個、塩こしょう適量を加え、よ〜〜〜く手で混ぜ込みます。この時点でクミンを少々入れると、よりメキシカン料理に近づきますよ。

東京ディズニーシー ユカタン ハンバーグ チキンのトマトクリーム煮 レシピ 作り方 おうちディズニー 再現料理

6. よ〜〜く練りこんだら、手のひら大の楕円形の大きさにします。楕円形にするときは10往復以上両手にパンパンしてください。

東京ディズニーシー ユカタン ハンバーグ チキンのトマトクリーム煮 レシピ 作り方 おうちディズニー 再現料理

7. 油大さじ1をひき、[6]を焼いていきます。まずは中火で4分、裏返して弱火で5分、火を止めて5分です。これでメキシカンハンバーグが完成!!

チキンのトマトクリーム煮

チキンのトマトクリーム煮は、具材はマッシュルームだけで作ります。

・鳥もも肉 300g

・マッシュルーム 3個 →薄切り

・にんにく 1片

・トマト缶 1缶

・コンソメ 5g

・塩こしょう 適量

・生クリーム 80g

・オリーブオイル 大さじ1

東京ディズニーシー ユカタン ハンバーグ チキンのトマトクリーム煮 レシピ 作り方 おうちディズニー 再現料理

1. 鶏肉に塩こしょうをまぶし、1時間ほど下味をつけておきます。

東京ディズニーシー ユカタン ハンバーグ チキンのトマトクリーム煮 レシピ 作り方 おうちディズニー 再現料理

2. [1]を一口大に切り、マッシュルーム3個を薄切りにします。

東京ディズニーシー ユカタン ハンバーグ チキンのトマトクリーム煮 レシピ 作り方 おうちディズニー 再現料理

3. にんにく1片をみじん切りにします。

東京ディズニーシー ユカタン ハンバーグ チキンのトマトクリーム煮 レシピ 作り方 おうちディズニー 再現料理

4. オリーブオイル大さじ1を弱火で熱し、[3]を火にかけます。いい匂いがします〜

東京ディズニーシー ユカタン ハンバーグ チキンのトマトクリーム煮 レシピ 作り方 おうちディズニー 再現料理

5. にんにくの香りが出たら[2]の鶏肉を投入します。焼き色がつくまで焼いていきます。

東京ディズニーシー ユカタン ハンバーグ チキンのトマトクリーム煮 レシピ 作り方 おうちディズニー 再現料理

6. トマト缶1缶を入れていきます。実際にはトマトの果肉は入っていないので、ザルで濾しながら入れます。

東京ディズニーシー ユカタン ハンバーグ チキンのトマトクリーム煮 レシピ 作り方 おうちディズニー 再現料理

7. トマト缶全部濾して入れるとこのようになります。

東京ディズニーシー ユカタン ハンバーグ チキンのトマトクリーム煮 レシピ 作り方 おうちディズニー 再現料理

8. 火をかけたまま、[2]のマッシュルームとコンソメ5gを入れ、このまま15分ほど煮込みます。

東京ディズニーシー ユカタン ハンバーグ チキンのトマトクリーム煮 レシピ 作り方 おうちディズニー 再現料理

9. 15分経過したら、生クリーム80gを加えます。

東京ディズニーシー ユカタン ハンバーグ チキンのトマトクリーム煮 レシピ 作り方 おうちディズニー 再現料理

10. さらに弱火〜中火でとろみが出るまで煮込みます。これでチキンのトマトクリーム煮の完成!!

付け合わせの野菜

付け合わせの野菜はこちらの料理と同様に作りました。

ただ、実際のメニューを見てみると、付け合わせの具材は

・じゃがいも

・インゲン

・コーン

のようなので、同様の作り方で、じゃがいもとインゲンを塩茹でにし、お湯を切った後にコーンを混ぜ合わせ、蒸気で蒸らすようにするとコーンがしなり過ぎずにちょうど良くなります。

盛り付け

・ご飯はお茶碗一杯分よりやや少なめの量をお茶碗に入れ、そのままカパッとひっくり返して形をやや楕円形にします。

・ご飯の左下にはハンバーグをのせ、上からBBQデミグラスソースをかけます。

・ハンバーグの右となりにチキンのトマトクリーム煮をのせます。チキンの量は3つです!

・ハンバーグとチキンのトマトクリーム煮の境目はまっすぐキレイになるようにしましょう!

・付け合わせの野菜は、コーンメインでのせます。そのコーンにインゲンを3本のせましょう!

すると・・・

東京ディズニーシー ユカタン ハンバーグ チキンのトマトクリーム煮 レシピ 作り方 おうちディズニー 再現料理

こうなります!

これで完成です!

この料理のポイントは、ハンバーグにかかっているソースが、BBQソースでも無く、デミグラスソースでも無く、BBQデミグラスソースということです!

そのため、BBQソースとデミグラスソースの2つのソースを作り、混ぜ合わせて作りました。このソースはめちゃめちゃ美味しかったです!レシピはこちらに!

チキンのトマトクリーム煮の方が私は美味しかったです!生クリームがない場合は牛乳でも大丈夫だと思いますが、やはり生クリームを使用すると、クリーミーさが出ますね。クリームの味も大成功でした。

ここのレストランに行く方は多いのではないでしょうか。以前は同じユカタンベースキャンプでのメインディッシュ「チキンのオーブン焼き、エッグとメキシカンライス添え」を作りましたので、参考にしてください。

お家で時間があれば、家族のために作ってみてはいかがでしょうか。いつも料理をしてくれるご家族に感謝の気持ちを込めて・・・きっと喜んでくれますよ💫

外出自粛だけど、楽しもう!

#おうちディズニー

では。

🌟Disney Magic Moments⭐️

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