今回もディズニー再現料理を紹介✨
という方！
またディズニー再現料理を作ってみましたので紹介します！
この記事では東京ディズニーシー・ユカタンベースキャンプのシェフのおすすめセットで食べることができる「ハンバーグBBQデミグラスソース、チキンのトマトクリーム煮、ライス添え」で使用するBBQデミグラスソースを作りました。
みんな大好きハンバーグ、チキントマトクリーム煮が合わさったプレートとなっています。実際のレストランでも人気メニューとなっています。
最強のディズニーレシピ本たち！
目次
ディズニーフード再現レシピ
ハンバーグ(3人分)
ここのハンバーグはややジューシーさ控えめ、玉ねぎと合わさっているものでしたので、それも再現していこうと思います。
・玉ねぎ 1/4個 →みじん切り
・油 大さじ1
・パン粉 大さじ7
・牛乳 大さじ5
・牛豚合挽き肉 500g(牛:豚=3:1) →使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきます
・塩 小さじ1
・塩こしょう 適量
・クミン 適量 →苦手な方は無くてもOK！
・卵 1個 →溶き卵にしておく
・油 大さじ1
1. 油大さじ1を熱し、中火でみじん切りした玉ねぎ1/4個を炒めます。少しアメ色になったら火からおろし、祖熱を取ります。
2. パン粉大さじ7と牛乳大さじ5を混ぜ合わせます。
3. [2]はこのようにまんべんなく混ぜ合わせましょう。
4. 冷やしておいた牛豚合挽き肉500gをそのまましっかりと練りこみます。
5. [4]に[1], [3]と溶き卵1個、塩こしょう適量を加え、よ〜〜〜く手で混ぜ込みます。この時点でクミンを少々入れると、よりメキシカン料理に近づきますよ。
6. よ〜〜く練りこんだら、手のひら大の楕円形の大きさにします。楕円形にするときは10往復以上両手にパンパンしてください。
7. 油大さじ1をひき、[6]を焼いていきます。まずは中火で4分、裏返して弱火で5分、火を止めて5分です。これでメキシカンハンバーグが完成！！
チキンのトマトクリーム煮
チキンのトマトクリーム煮は、具材はマッシュルームだけで作ります。
・鳥もも肉 300g
・マッシュルーム 3個 →薄切り
・にんにく 1片
・トマト缶 1缶
・コンソメ 5g
・塩こしょう 適量
・生クリーム 80g
・オリーブオイル 大さじ1
1. 鶏肉に塩こしょうをまぶし、1時間ほど下味をつけておきます。
2. [1]を一口大に切り、マッシュルーム3個を薄切りにします。
3. にんにく1片をみじん切りにします。
4. オリーブオイル大さじ1を弱火で熱し、[3]を火にかけます。いい匂いがします〜
5. にんにくの香りが出たら[2]の鶏肉を投入します。焼き色がつくまで焼いていきます。
6. トマト缶1缶を入れていきます。実際にはトマトの果肉は入っていないので、ザルで濾しながら入れます。
7. トマト缶全部濾して入れるとこのようになります。
8. 火をかけたまま、[2]のマッシュルームとコンソメ5gを入れ、このまま15分ほど煮込みます。
9. 15分経過したら、生クリーム80gを加えます。
10. さらに弱火〜中火でとろみが出るまで煮込みます。これでチキンのトマトクリーム煮の完成！！
付け合わせの野菜
付け合わせの野菜はこちらの料理と同様に作りました。
ただ、実際のメニューを見てみると、付け合わせの具材は
・じゃがいも
・インゲン
・コーン
のようなので、同様の作り方で、じゃがいもとインゲンを塩茹でにし、お湯を切った後にコーンを混ぜ合わせ、蒸気で蒸らすようにするとコーンがしなり過ぎずにちょうど良くなります。
盛り付け
・ご飯はお茶碗一杯分よりやや少なめの量をお茶碗に入れ、そのままカパッとひっくり返して形をやや楕円形にします。
・ご飯の左下にはハンバーグをのせ、上からBBQデミグラスソースをかけます。
・ハンバーグの右となりにチキンのトマトクリーム煮をのせます。チキンの量は3つです！
・ハンバーグとチキンのトマトクリーム煮の境目はまっすぐキレイになるようにしましょう！
・付け合わせの野菜は、コーンメインでのせます。そのコーンにインゲンを3本のせましょう！
すると・・・
こうなります！
これで完成です！
この料理のポイントは、ハンバーグにかかっているソースが、BBQソースでも無く、デミグラスソースでも無く、BBQデミグラスソースということです！
そのため、BBQソースとデミグラスソースの2つのソースを作り、混ぜ合わせて作りました。このソースはめちゃめちゃ美味しかったです！レシピはこちらに！
チキンのトマトクリーム煮の方が私は美味しかったです！生クリームがない場合は牛乳でも大丈夫だと思いますが、やはり生クリームを使用すると、クリーミーさが出ますね。
クリームの味も大成功でした。
ここのレストランに行く方は多いのではないでしょうか。以前は同じユカタンベースキャンプでのメインディッシュ「チキンのオーブン焼き、エッグとメキシカンライス添え」を作りましたので、参考にしてください。
お家で時間があれば、家族のために作ってみてはいかがでしょうか。いつも料理をしてくれるご家族に感謝の気持ちを込めて・・・きっと喜んでくれますよ💫
#おうちディズニー
では。
🌟Disney Magic Moments⭐️
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