チャイナボイジャーの「海老入り白湯麺」のスープが完成したら、それに合わせる塩ダレが必要です。ディズニーの白湯麺はあっさり系なので、塩ベースの味になると思います。
もし「ディズニー再現料理関係なく、このスープでもっとガッツリと食べたい!」という場合は、チャーシューのタレを合わせると美味しく食べることが出来ます。
チャーシューのタレは明日投稿します!
さて今回は塩ダレの作り方です。
塩ダレ(4人分)
材料
・昆布 10cmほど
・水 150ml
・塩 30g
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・お酢 小さじ1
●昆布(口コミ多し。やはり羅臼昆布。)
1. 最初に昆布だしを作ります。水15mlに昆布10cmを30分つけたあと、火にかけ沸騰直前で昆布を取り出します(1番出汁)。
2. 昆布を取り出したら昆布だしを一旦取っておきます。[1]の段階で昆布を水につけすぎるととろみが出て旨味が少なくなてしまうので注意してください。
3. みりん大さじ2と酒大さじ1を火にかけ、煮切ります。
4. 煮切れたら、塩30g、しょうゆ大さじ1を加えます。写真は40gですが、気にしないでください。
5. 火にかけ沸騰させます。
6. 鍋から取り出し、お酢を大さじ1加えます。
7. よくかき混ぜて完成!
昆布がない場合はだしの素を代用にすることができると思います。この分量だと塩がやや濃いかもしれないと心配な場合は、15gくらいから徐々に増やして調整しても大丈夫です。
これを鶏がらスープと混ぜればあっさり塩味スープに!
家族で楽しくお家ディズニーを楽しみましょうー!!!
では♪
🌟Disney Magic Moments⭐️
コメント